Розе Малбек 2018

Бележки: Сорт Малбек – 100%
Тип бутилка: 0,75 л.
Затваряне: Стъклена тапа
Алкохол %: 13,0
Количество: 1300 бутилки
Дата на гроздобер: 25.09.2018 г.
Дата на бутилиране: 29.03.2019 г.
Аналитични показатели: А – 13.0% об., ТК – 5.6g/dm3, pH – 3.25, Зах.-1.2g/dm3.
Препоръчителна температура на консумация 12-14°C.

Вината Розе на бутикова изба „Шато Коларово“ са едни от емблематичните продукти на винарната и се получават от местни сортове грозде. Розе Малбек 2018 г. е произведено от сорта Малбек от собствени лозя, които се намират в с. Оряхово, община Любимец.
Предимствата на наличието на собствени лозя е, че те могат да се наблюдават през цялата година и да се вземат необходимите мерки, когато се налага. Специално при направата на Розе е много важно определянето на точния момент на гроздобера след достигане на оптимални показатели за дадения сорт.
Самият гроздобер е извършен на 25.09.2018 г., като гроздето се бере сутрин, ръчно. Първичната селекция на гроздето се извършва още на лозовия масив, след което гроздето подлежи на втора селекция на сортиращата маса. Следва смачкване и пресоване на гроздето, след което мъстта постъпва в неръждаем съд за ферментация. Поддържа се ниска температура за алкохолната ферментация в границите на 14 – 15°C. След неговото отлежаване виното се бистри и се филтрува.

От виното на 29.03.2019 г. са бутилирани 1300 бутилки.