Мегалит Пети Вердо 2015 на Шато Коларово

Сорт: 100% Пети Вердо
Тип бутилка: 0,75 л.
Затваряне: Корк
Алкохол %: 13,8
Количество: 1300 бутилки
Дата на гроздобер: 27.09.2015 г.
Дата на бутилиране: 26.10.2017 г.
Аналитични показатели: А – 13.8% об.,ТК – 5.03g/dm3, pH – 3.6, Зах.- 2.8g/dm3

Червено вино Пети Вердо 2015 г. от колекция Мегалит на бутикова винарска изба „Шато Коларово” е 100% сортово вино, произведено от едноименния сорт, произлизащ от част от лозовия масив на винарната, намиращ се в района на село Оряхово. Късно зреещ сорт, с много голяма запасеност на багрилна материя (антоциани) и общи феноли (танини).

Гроздоберът е извършен на 27.09.2015 г., като гроздето се бере сутрин, в касетки, след което при постъпване в избата след отделяне на зърната от чепките (ронкане) се смачква , за да се получи гроздовата мъст, която се поставя в неръждаеми съдове и се подлага на охлаждане до 8°C за 7 дни – това е така наречената студена мацерация. Следва алкохолна ферментация за 14 дни, при поддържана температура от 25 – 28°C, след което виното се източва в буферен съд, където протича яблъчно-млечнокиселата ферментация за намаляване киселинността на виното. След този период виното е източено и напълнено в 500 л. български бъчви за 12 месеца, като преди това в бъчвите в период от 5 месеца е отлежавало бяло вино.

Характерното за Пети Вердо 2015 г. от серия Мегалит на „Шато Коларово“ е непрогледния гранатов цвят, атрактивен плодов аромат с акценти на къпина, пипер, кокиче и мастило. Сочен финал, с шоколад и горски плодове във вкуса.
С цел запазване на автентичния характер и ароматно-вкусовите качества на виното, то не е бистрено и филтрувано, поради което е възможно появата на благородна утайка.

Потенциал за стареене в бутилка: повече от 7 години.

 

Отиди най-горе