Мегалит Каберне Фран 2015 Шато Коларово

Сорт: 100% Каберне Фран
Тип бутилка: 0,75 л.
Затваряне: Корк
Алкохол %: 14,0
Количество: 2800 бутилки
Дата на гроздобер: 18.09.2015 г.
Дата на бутилиране: 23.10.2017 г.
Аналитични показатели: А – 14,0% об.,ТК – 4.9g/dm3, pH – 3.7, Зах.- 2.3g/dm3
Виното е отлежавало 12 месеца  в 225 л. френски барици.

Червеното вино Каберне Фран 2015 г. от серия Мегалит на бутикова винарска изба „Шато Коларово” е 100% сортово вино, произведено от едноименния сорт и произлизащо от собствени лозя. Датата на гроздобера е 18.09.2015 г., като гроздето е ръчно брано, в касетки. Обирането на гроздето е извършено в момент, в който нивото на киселинност и сладост са в перфектен баланс. След като се приема в избата, набраното гроздето се охлажда, ронка и смачква, след което получената каша се подлага на настойване при температура от 8°C за 5 дни. Това е процесът на задържане на ципите с гроздовия сок.
Следва алкохолна ферментация за 14 дни при поддържана температура от 25°C, след което виното се източва в буферен съд, където протича яблъчно-млечнокиселата ферментация.

Следва отлежаване за 12 месеца в 225 л. френски барици, което допълва ароматно-вкусовите характеристики на виното.
На 23.10.2017 г. от виното са бутилирани 2800 бутилки.
Характерното за Каберне Фран 2015 г. е красив пурпурно-червен цвят, с атрактивен нос с ликьорни нотки, кожа, дим и захаросана череша. Средно тяло със стопени, зрели, сатенени танини и много добре запазен плод във вкуса. Завършва със силно изявена ванилия и дим в послевкуса. Отлично вино с изявен собствен характер.
С цел запазване на автентичния характер и ароматно-вкусовите качества на виното, то не е бистрено и филтрувано, поради което е възможно появата на благородна утайка.
Потенциал за стареене в бутилка: повече от 5 години.

Отиди най-горе